广东菜介绍

广东菜即粤菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。粤菜包括广府菜（即广州府菜）、潮州菜、东江菜、粤西菜。主打粤菜的澳门、顺德和潮州三市是联合国评定的“世界美食之都” 。

广府菜是粤菜的代表，源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，做法比较复杂、精细，如煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出广式点心。广府菜的范围包括珠江三角洲、香港、澳门和韶关等地。

潮汕菜分布在广东省粤东地区的潮州、汕头、揭阳、汕尾等地。受到闽菜影响较多，又受到广府菜、客家菜等的影响，汇闽粤两家之长，风味自成一格。其烹饪技艺列入国家级非物质文化遗产，潮州菜目前有三个分支：本土潮州菜、港澳潮州菜以及海外潮州菜 ，是“国际上最好的中华料理” 。

粤菜的典雅与创新是中华饮食文化多样性和创造力的生动体现。 无论是在传统烹饪技艺的传承，还是在现代化创新的探索上，粤菜都展示了其独特的魅力和无限的可能性。 在未来，粤菜无疑将继续在传承与创新的道路上不断前行，为世界饮食文化贡献更多精彩。

粤菜的特点

特色菜品

点心

粤菜中的经典代表，种类繁多，包括虾饺、烧卖等。

烤鸭

粤式烤鸭皮脆肉嫩，香味扑鼻，是宴席上的佳品。

老火靓汤

粤菜中的靓汤以其长时间炖煮，味道浓郁，营养丰富。