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川菜
川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。 原料以四川地区境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。
粤菜
粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。粤菜包括广府菜（即广州府菜）、潮州菜（又称潮汕菜）、东江菜（又称客家菜）、粤西菜。主打粤菜的澳门、顺德和潮州三市是联合国评定的“世界美食之都” 。
苏菜
江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱
鲁菜
鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），中国八大菜系之首，是北方菜的代表，也是中国家常菜的基础，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，黄河流域烹饪文化的代表。
四川菜
四川菜以其麻辣著称，常见的菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉等。四川菜讲究“一菜一格，百菜百味”。
经典菜品介绍：
- 麻婆豆腐：以麻、辣、鲜、香、嫩、酥、烫七味合一而闻名。
- 宫保鸡丁：以鸡丁、花生米为主要原料，味道咸鲜微辣。
- 回锅肉：先煮后炒，肉片鲜嫩，富有层次感。
广东菜
广东菜注重清淡和鲜美，著名菜品包括白切鸡、叉烧、肠粉等。广东菜讲究原汁原味，崇尚“清、鲜、嫩、滑、爽、脆”。
经典菜品介绍：
- 白切鸡：以鸡肉鲜嫩、皮脆肉滑为特点，蘸姜葱酱油食用。
- 叉烧：烤制过程使肉质鲜嫩多汁，味道甜美。
- 肠粉：以米浆蒸制而成，口感滑嫩，配以各种馅料。
江苏菜
江苏菜以其精致和淡雅著称，代表菜品有扬州炒饭、盐水鸭、狮子头等。江苏菜讲究刀工精细，味道清鲜平和。
经典菜品介绍：
- 扬州炒饭：配料丰富，色彩鲜艳，口感多样。
- 盐水鸭：肉质鲜嫩，咸香可口，味道独特。
- 狮子头：以大块肉丸为特点，肉质鲜嫩，味道鲜美。
山东菜
山东菜以其咸鲜味浓、注重汤汁见长，经典菜品有九转大肠、糖醋鲤鱼、扒海参等。山东菜注重火候，讲究味道浓郁。
经典菜品介绍：
- 九转大肠：以肥肠为主要原料，味道甜、酸、辣、咸、香五味俱全。
- 糖醋鲤鱼：以鲜鱼为主要原料，外酥里嫩，酸甜适中。
- 扒海参：以海参为主要原料，味道鲜美，营养丰富。